蛋价“一路高歌” 或加剧节后市场风险

2011-09-06 经济导报【大中小】【打印】共有评论0条点击

继猪肉价格持续上涨之后，鸡蛋价格接连创下历史新高。商务部最新数据显示，8月22日至28日，全国蛋价比前一周上涨1%，创下每公斤10.21元的年内新高。

蛋价单边上扬

经济导报记者3日在济南一些集贸市场注意到，鸡蛋价格已经达到5.4元/斤。“鸡蛋也快吃不起了。”一位正在买鸡蛋的大娘一边装鸡蛋一边和卖鸡蛋的商贩说。

在部分超市，导报记者看到，为了吸引人气一直被压价促销的鸡蛋也卖到了5元/斤，前来买鸡蛋的人排起了长队。“以往排队买鸡蛋的人也很多，近期因鸡蛋价格上涨，前来排队买鸡蛋的人较前期增加不少。”天桥区某超市工作人员介绍说，近期鸡蛋价格上涨，使得超市里的特价鸡蛋备受顾客青睐，鸡蛋上架后往往两三个小时就销售一空。

“我养了近20年的蛋鸡，还真没碰到过像今年这样的价格行情。”从事多年蛋鸡养殖的李玉荣说。

蛋价涨势并未停止。山东省畜牧兽医信息中心对全省25个集贸市场价格的定点监测显示，8月末期，山东猪肉、鸡肉和鸡蛋价格均保持上扬态势。山东省畜牧局方面认为，由于中秋来临，节日备货量逐步加大，加之学校陆续开学，蛋品需求大增，而养殖户大多没有存货，从而推动了蛋价冲高。短期内蛋价仍将上涨，或将达到历史新高。

市场连锁反应

鸡蛋价格居高不下，引起了市场的一系列连锁反应。

3日，导报记者走访济南几家蛋糕店了解到，部分糕点的价格较之前有所增长。堤口路一家蛋糕店蛋挞的价格由3元/个上涨到3.5元/个，原来每个卖12元的奶油芝士现在涨到15元。对于部分糕点产品的涨价，该蛋糕店的店员表示，8月份以来，蛋糕原材料涨价迅猛，白糖、豆油、鸡蛋价格都在上涨，尤其是鸡蛋，几乎是一天一个价。

面对成本增加，也有不少蛋糕店没有在价格上进行调整，而是选择了将蛋糕“瘦身”。

鸡蛋价格还要涨多久？商贩们摇头称“看不透”。

“一只蛋鸡从出生到被淘汰，大约在450天左右。”李玉荣表示，按照现在的情况，至少要等新一批鸡仔具有产蛋能力后，市场上鸡蛋供应才会充足。不过，她同时也表示，随着天气转凉，鸡蛋产量增加，中秋、国庆两节过后，需求也会有所回落，价格也将会平稳回落。

省畜牧局有关人士表示，由于蛋价上涨过快，使大部分淘汰鸡超龄服役，局部地区蛋品质量亦有所下降，这或将加剧节后市场风险。

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