“养猪热”不现，生猪市场呈现五大特点

2011年生猪价格创新高，让不少养殖户欣喜不已，也让消费者的菜篮沉重了不少。不管是喜是忧都已成为过去，值得一提的是2011年生猪市场呈现五大特点，有利于我们对今年行情的把握。

猪价达历史最高位却没有引发“养猪热”

2011年生猪价格达到历史最高水平，在9月份的巅峰期多数地区一度超过每公斤20元，部分地区短期曾达每公斤22元以上，在2010年最低价的基础上几乎增长一倍；与2010年同期比，也上涨了40%左右。

但是在这样的涨幅下，与2007年~2008年高峰期各行业都试图挤进养猪业、各地新建猪场拔地而起不同，不但在农村中没有引发养猪热，行外资金也没有大举进入的迹象。虽然国家重启母猪补贴政策，但种猪场销售并不火暴，种猪销售价格也没有大幅度上涨，母猪存栏量亦没有大幅度增加。

这一现象说明：这次猪价上涨虽然幅度较大，但只是一种超跌的补涨行为，是在还历史旧账。参照整体物价的上涨情况，绝对价格还是在合理范围内，猪粮比价也没有超过历史高点；人们的思维和行动趋于理性。生猪生产本身是一个风险巨大的行业，市场与疫病风险同在，高价位往往是以疫病的巨大损失为代价的，有时一轮高价甚至不足以补偿前期亏损的利益。猪价在长期压制下相对价格一直处于低位，如果没有短期的较高利润刺激，从业者早就无法生存，更遑论产业的发展。

传统生猪生产区猪价明显高于消费区

以前生猪价格虽然也有过地区差别较大的情况，但一般是发达地区价格较高，而欠发达地区价格较低。但近年这种情况有了变化，2011年的变化特别明显，传统产区价格明显高于传统销区。以南方为例，西南地区一直高于东南地区，形成西南高于中

南、中南高于东南的阶梯形状态，2011年底前甚至出现广东福建一带的猪向湖南贵州一带反流的现象。

这种现象的出现主要是生猪生产逐渐向集约化产业化发展，传统消费区即发达地区资金容易筹措，所以发展较快。而传统生产区因为相对缺乏资金，短期快速发展规模养殖较为不易。

其次，2011年进口猪肉量大幅增加，进口肉销售主要在城市等发达地区，而对农村和欠发达地区的猪价冲击不是很直接。

当然也不排除夏秋高价时，发达地区凭实力大量抢购仔猪，因而造成欠发达地区因仔猪大量流失而存栏不足这一因素。尚待观察的是这一现象是否延续，以及是否会刺激欠发达地区散户养猪热，最后供过于求再跌到白菜价，再次对欠发达地区养猪业造成严重伤害。

国家进口猪肉量大幅增加对市场产生影响

2011年中国大量增加了猪肉进口，据商业部公开数据显示，2011全

年的猪肉进口量预计应在120万吨以上，而世界年度猪肉贸易总量不过500万吨，也就是说中国的猪肉进口量占到了世界猪肉贸易总量的四分之一，并且中国加入世贸组织已经超过10年，失去了关税对农产品的保护期，今后猪肉进口可能成为常态，所以今后预测猪市行情不得不考虑这一因素。

政府悄然改变了对肉价调节的方式

2011年虽然猪价创出了历史新高，但政府并没有像前几年那样动用行政手段强力打压，这是不是意味着政府增加了对肉价上涨的容忍度？笔者认为不会，因为2010年什么都涨，只有猪价不涨的背景下，9月份刚恢复到盈亏线上方，政府就动用舆论高调宣传投放“储备肉”，这样对猪农心理造成了极大的伤害，以至这年冬季仔猪无人问津，母猪存栏量一路下滑，并且这种下滑态势一直延续到2011年六七月份。

2011年政府对猪肉涨价的容忍度

并没有增加，而是在试图改变价格调节的方式，比如储备，不是在高价时抢购收储，而是利用进口等方式增加储备调节；再比如扶持补贴政策。运用其他调节手段也比较低调，尽量不造成猪农的情绪波动。这些改变将对2012年的猪价走势产生一定的积极影响。

土猪肉大战“洋”猪肉

洋猪（并非单指进口猪肉，而是指进口“良种猪”品种生产的猪肉）肉和土猪肉口感上的差异十分明显，良杂猪肉介于两者之间。近年因大量引进国外品种，加之规模养殖场的产品在市场上所占比例不断提高，洋猪肉的市场比例也就不断提高。之前“良种猪”和土杂猪价格经历了两个阶段，2007年以前“良种猪”价格高于土杂猪，2007年~2010年价格基本持平，而2010年在农村地区特别是欠发达地区，“良种猪”和土杂猪价格却拉开了距离，一般土杂猪出栏价要比“良种猪”每公斤高出0.4元~1.0元。

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