市民谈鸡色变

2012-12-28 15:52:30 

“速生鸡”事件不仅对相关鸡肉类上市公司形成冲击,短期内部分市民会选择不吃鸡肉,但另一方面水产品、猪肉等替代品则可能会受益,出现销售量上的增多。...

新牧网12月28日综合报道 近日,“速生鸡”违规滥用抗生素被央视曝光后,上下游产业接连受牵连,行业内不断爆出新问题,使得部分洋快餐生意受到影响。

“速生鸡”事件不仅对相关鸡肉类上市公司形成冲击,短期内部分市民会选择不吃鸡肉,但另一方面水产品、猪肉等替代品则可能会受益,出现销售量上的增多。

最近,不少市民开始担心,市面上出售的冷冻鸡和熟鸡肉是否可靠,会不会也是“速生鸡”。随后,记者分别走访了多家超市,发现速冻鸡肉摊位销售情况确实有些冷清,反而,猪肉销售情况火爆。超市工作人员告诉记者,“最近一周时间,鸡肉销量出现了明显的下降,大部分消费者都不敢购买,担心速冻鸡就是“速生鸡”,不敢购买鸡肉的消费者,自然转向购买相关替代品猪肉、水产品。”

采访中,记者了解到,虽然现在超市猪肉需求旺盛,但并没有出现猪肉价格短期大幅上升,基本维持在十五六元一斤的价格水平。有消费者表示,“可以选择到农贸市场,购买本地活鸡来保证食品安全。”


温馨提示:如何挑选鸡肉

挑选健康的鸡:

健康的鸡,精神活波,羽毛紧密而油润;眼睛有神、灵活,眼球充满整个眼窝;冠与肉髯颜色鲜红,冠挺直,肉髯柔软;两翅紧贴身体,毛有光泽;爪壮有力,行动自如。病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬;站立不稳都是不可买的。

挑选嫩鸡:

识别鸡的老嫩主要看鸡脚:脚掌皮薄,无僵硬现象;脚尖磨损少;脚腕间的突出物短的是嫩鸡。

挑选散养鸡:

我们做鸡汤都爱用散养鸡(也称柴鸡、草鸡、土鸡,即农家养的鸡),识别的方法可以看脚:散养鸡的脚爪细而尖长,粗糙有力;而圈养鸡脚短、爪粗、圆而肉后。

识别活宰和死宰:

如果购买已经宰杀好的鸡,需要注意是否是鸡死后再宰杀的:如果屠宰刀口不平整,放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整,甚至无刀口,放血不好,有残血,血呈暗红色,则可认定它是死后屠宰的鸡。

识别注水鸡:

如果发现鸡的翅膀后面有红针点,周围呈黑色,肯定是注水鸡;如果用手掐鸡的皮层,明显感觉打滑,也一定是注过水的。据网络信息整理报道

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责任编辑: 梁爱国
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