曹积生:让国民吃上最好的肉鸡

中国食品安全报 曹积生 2017-08-16 08:39:18

上世纪八十年代,全身白色羽毛、生长快、肉质好的白羽肉鸡走上了我们的餐桌。时至今日,我国白羽肉鸡产业经过三十多年的发展,年养殖量已达50亿只,年产肉量超过1000万吨,鸡肉成为继猪肉之后国人的第二大肉类消费品。从中式的煎炒烹炸,到西式的披萨汉堡,从冷柜里的分割售卖,到餐桌上的美味佳肴,食指大动之余,白羽肉鸡已悄然地成为我们生活的必需。

  但是,一个不能否认的事实,我国的白羽肉鸡鸡种都是从国外引进的,作为生活必需品,消费者毫无疑问地会关注鸡种的安全。带着这个疑问,记者走进国内目前唯一拥有白羽肉鸡曾祖代种鸡的山东益生种畜禽股份有限公司(以下简称益生),采访了公司董事长曹积生。

  引进白羽肉鸡国际良种

  “白羽肉鸡种源都是从国外引种而来,我国目前没有原种,曾经的祖代肉种鸡完全依赖进口,自去年益生股份引进曾祖代以来,成为国内唯一一家拥有曾祖代白羽肉鸡的企业,结束了我国祖代种源完全依赖进口的局面。”曹积生首先就白羽肉鸡的种源情况作了说明。白羽肉鸡,又称隐性白羽鸡,是从白洛克(或白温多得)中选育出来的品系,该鸡种特点是生长速度快、肉质好,非常适合熟食、快餐业选用,其养殖链一般包括原种-曾祖代种鸡-祖代种鸡-父母代种鸡-商品代肉鸡。

  曹积生介绍,目前国内的白羽肉鸡一般分为哈伯德、AA+、罗斯和科宝几个品种,自今年下半年开始,哈伯德所占比例最大。祖代鸡基因好,父母代和商品代基因才会好,继而走上人们餐桌的鸡肉才会好,人们才能吃上放心的鸡肉。曹积生说:“就责任来讲,益生的责任更大,在疾病较多的当代社会,祖代鸡的引进受到很大的限制,作为国内唯一一家拥有曾祖代种鸡的益生股份,我们肩负起满足国内种源供应的重任,保证了国内种源供应,避免行业出现断种现象。我们要把国际最顶尖的良种引到中国来,洋为中用,把最好的国际良种进行生产、复制、推广,让我们的国民吃上最好的肉鸡。”

  飞越重洋的鸡苗

  “我们进口的鸡苗都是坐飞机过来的”,谈到种鸡的引进,曹积生逐渐兴奋起来,对于记者关注的各种细节,不厌其烦地予以解答。益生所引进的曾祖代和祖代鸡种,在鸡苗出壳当日经过各种健康检查并注射免疫疫苗后,就会登上飞往它们第二故乡的飞机,整个旅途既舒适又安全。首先,运输飞机会提前进行消毒处理,并在机舱内加氧。其次,飞行过程中会有专人定时给鸡苗喝水或补充电解质,目的是避免长时间的飞行导致鸡苗脱水。鸡苗在旅途中并不需要进食,它们在出生后几天的营养全部来自于“初乳”——卵黄。经过二十几个小时的长途飞行,鸡苗们安全着落,通过海关检验检疫后,益生的工作人员会高规格迎接这些小家伙们——用经过高锰酸钾和福尔马林熏蒸消毒过的空调运雏车接站,运雏车进入养殖场时经两次车身消毒后到达鸡舍门口,之后由早已准备好的饲养人员搬入舍内,接机人员则不得进入鸡舍。至此,鸡苗们住进了它们的新家,从上飞机开始,整个过程被严格地控制在30个小时之内,以保证鸡苗的健康。

  被精心照顾的成长环境

  远渡重洋的鸡苗们,被统一安排到经过严格消毒的鸡舍里,饲养员们像照顾初生婴儿般精心照料着鸡苗。益生的祖代鸡鸡舍对内部温度、通风、灯光、喂料、饮水等都有着更加严格的要求,在环境安全和生物安全方面充分保证鸡苗的茁壮成长。

  经过26周左右的生长,鸡苗逐渐成熟,开始进入产蛋期。为了确保父母代鸡的质量,最先两周的种蛋是不进行入孵的。曹积生介绍,鸡也有最佳生育年龄限制,一般祖代鸡的最佳产蛋期是在25周到64周,64周龄的鸡就会进行淘汰。因为这个年龄的种鸡生理机能已经开始退化,产蛋率已经降低。淘汰后的祖代鸡,又叫老母鸡,已不再区分祖代或父母代,他们是熬制老鸡汤的上好材料,也是肉松饼的好食材。

  商品肉鸡的安全性除了得益于种源安全外,还得益于优良的饲料配方,科学的饲养方法、规范化的防疫制度、标准化的饲养环境和生产加工过程等。作为我国农业产业中与国际接轨时间最早,现代化、标准化、产业规模化程度最高的白羽肉鸡产业,其鸡肉产品的安全性远超过其他肉类产品,消费者完全可以放心食用。

  从去年开始,益生在国内率先引进了哈伯德曾祖代种鸡。曾祖代种鸡的安全级别更高,鸡舍全部采用正压通风技术,曹积生说:“鸡舍内的风从唯一的消毒风洞进入,其他所有风洞都往外排,进入鸡舍的空气全部经过消毒过滤,包括一级过滤、二级过滤、三级过滤,保证外界的细菌病毒进不到鸡舍。”

  益天下黎民 生万物种源

  作为白肉,鸡肉具有高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的特点,且所含脂肪多为不饱和脂肪酸,在保障人体健康方面有着红肉不可比拟的优势。曹积生认为,目前国内大部分人的饮食习惯还是重口味、轻健康,饮食结构也还是以猪、牛、羊等红肉为主,但是习惯是可以改变的,有专家预计,到本世纪30 年代,鸡肉将超过猪肉成为中国大众肉类膳食结构中的主流消费品。

  曹积生说:“中国目前的人均鸡肉年消费量仅为10公斤左右,白羽肉鸡未来的市场很大。益生作为国内唯一一家拥有曾祖代种鸡的公司,在保障国内白羽肉鸡行业种源安全方面义不容辞。益天下黎民,生万物种源,益生将继续为提高国人的生活水平和我国畜牧业的发展贡献力量。”

  链接:

  《中华人民共和国畜牧法》关于畜禽境外引种的规定

  第二章 第十五条 从境外引进畜禽遗传资源的,应当向省级人民政府畜牧兽医行政主管部门提出申请;受理申请的畜牧兽医行政主管部门经审核,报国务院畜牧兽医行政主管部门经评估论证后批准。经批准的,依照《中华人民共和国进出境动植物检疫法》的规定办理相关手续并实施检疫。

  从境外引进的畜禽遗传资源被发现对境内畜禽遗传资源、生态环境有危害或者可能产生危害的,国务院畜牧兽医行政主管部门应当商有关主管部门,采取相应的安全控制措施。

  第三章第三十一条 申请进口种畜禽的,应当持有种畜禽生产经营许可证。进口种畜禽的批准文件有效期为六个月。

  进口的种畜禽应当符合国务院畜牧兽医行政主管部门规定的技术要求。首次进口的种畜禽还应当由国家畜禽遗传资源委员会进行种用性能的评估。

本文来源:中国食品安全报 责任编辑:高勇红

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