那个让我成长的茶厂(李真)

2013-11-06 09:22:45  来源: 农财宝典  有人参与

用理论知识加深对实际工作的认识,用实践验证大学所学确实有用……...

 

为了完成学校的教学要求和进一步锻炼我们的动手实践能力,2013年6月26日到2013年7月8日全体10级茶学系的学生来到了广东省英德市八百秀才茶叶有限公司进行了为期半个月的实习。在实习中我注意把书本上学到的茶学知识与生产工作中的相关知识相对照结合,用理论知识加深对实际工作的认识,用实践验证大学所学确实有用。以双重身份完成了学习与工作两重任务。

在这将近半个月中,领导和同学们给了我许许多多的关心和指导,加上自身的不懈努力,使得我在各方面都取得了长足的进步。本次毕业实习主要进行了参观学习、茶树栽培、茶叶加工与茶园管理等学习和实践活动。

参观学习

实习中首先参观了八百秀才茶叶有限公司的加工厂与茶园,单位的领导给我们详细的介绍了公司的发展情况与未来的发展计划,深知一个公司要想有一个长远的发展必须规划好自己发展的方向与做好市场定位。从这些前辈的话语中也明白他们对下一代茶叶学子振兴茶叶经济的美好期望。第三天我们集体去参观了首届英德市红茶文化节的开幕式并在中午参观了广东茶叶研究所,下午听取了由多名茶学界精英组成的广东茶叶经济发展论坛主题报告会。从英德市举办首届红茶文化节和举行广东省茶叶经济发展论坛可以看出政府对茶叶振兴一方经济越来越重视,茶叶可以作为一个城市的名片来宣传自己,也可以作为经济力量提升城市的建设。同时我们也看到了对茶叶喜爱的人群越来越多,人们越来越重视健康,而茶叶恰恰能为他们带来生理和心理的满足。作为茶学的接班人,我们应该很欣喜的看到这种繁荣景象的发生,也用该对自己的未来更加充满信心。中午在广东茶叶研究所领导的带领下参观了茶叶研究所的标准化清洁生产车间和传统的茶叶生产车间,在这里有当今茶叶加工中比较先进的机械,一体化生产设备,既可以减少人员的使用也会使生产出的茶叶更加的清洁健康,但这个设备还是不太成熟,据说每天生产的茶叶有点偏低且茶叶的质量没有传统的好。茶叶生产加工的标准化还是非常有必要的,但机械的可操作性与高效性必须要有所创新,要让茶叶生产的产量提高同时品质也要提高。未来是一个机械化的时代,要在茶叶方面有所创新和突破,必须从生产加工最基本的做起。此外我们还参观了品种园,了解了很多茶树的品种,也深刻的感受到,不止茶叶的加工工艺要创新,茶苗的培育要是创新的开始。英红九号就是一个非常好的创新例子。这一次参观有两个创新的品种让我印象深刻,一个是花青素含量特别高(是平常茶叶含量的20倍)的红叶一号,这种茶可以用于制作茶类的保健品,比如药品等,另一个是叶绿素含量很高的清心一号,这种茶树的叶片非常的绿,给人一种清新的感觉,比较适宜做绿茶。整个实习就是一个参观学习的过程,只有通过听取他们的讲解并主动琢磨才会有所收获。

茶叶加工

在公司里我们首先在加工师傅的介绍下,认识了加工车间的分配与职能,并熟悉了各个车间的联系,然后学习了他们制茶的一些技巧和经验。这些师傅都非常为我们讲解和传授实际实践中的知识,我也很认真的在学习和感受。这次实习做了两种茶,它们分别是绿茶和红茶。绿茶是我们自己去采摘,然后按照其工序制作的。绿茶采取的是一芽二叶初展的茶鲜叶,然后经过萎凋5个小时左右进行杀青,杀青后用理条机进行理条,最后通过烘干与炒干结合的方式进行干燥。通过审评得知制作的绿茶品质比较高,有高档绿茶绿润起霜的外形特征,浓郁持久的豆香也很突出,滋味鲜爽回甘,甘甜生津。红茶的制作采用公司里收购的鲜叶,分组进行制作,最后进行评比。按照理论知识与师傅的指导,在萎凋叶进行揉捻后进行发酵最后进行干燥生产出产品。虽说说起来简单,但在实际操作中还是很难做好的,比如揉捻力度的控制,发酵时间的控制等,只有具备了足够的经验才可以生产出品质好的茶。本次茶叶的加工虽说基本都是机械完成,自己动手的机会比较少,但还是在制茶师傅的讲解与自己少有的动手实践中收获颇多。同时在茶叶的加工学习中也认识了很多机械的使用方法与工作原理,也为以后茶叶的生产奠定基础。不管是机械制茶还是手工制茶都必须有足够的经验与端正的心态,只有这样才可以生产出品质优秀的茶。

茶树栽培与茶园管理

对于茶树的栽培与茶园管理,主要是在领导的讲解下完成的,同时也进行了必要的农事操作。从八百秀才公司的发展规划得知,他们对茶树的栽培主要是该种换植,嫁接与重修剪。在他们的带领下我参观了该种换植的茶园,嫁接的茶园与经过重修剪的茶园,通过比较。我知道整体而言经过重修剪的茶园所需成本最低,投产最快,如果是比较好的茶树品种利用这种方法比较好;而嫁接需要的人员与成本都比较高且技术要求比较高,投产也是比较快的,这种茶树栽培方式比较适合培育品质比较好且产量高的茶树品种,这样可以带来更多的经济效益;该种换植是彻底的挖掉茶树,并综合分析土壤等因素重新种植茶树,这种方法所需要的成本和人员是很高的,且投产比较慢,一般很少用这种方法,除非是开辟新茶园,这种方法一般用种子种植或者利用扦插苗移栽。茶园管理包含很多方面,包括除草,施肥等,我们这次进行了茶园的除草工作与嫁接茶园的护理工作,虽然说这种工作是最基本的且是比较累的,但如果想管理好一个茶园这是必须的,上得去,下得来才可以深入了解,有所提高。茶园是茶叶生产的基础,只有做好茶树的栽培与茶园的管理才可以有足够多品质优良的鲜叶,它们是茶叶加工工艺的保障,也是经济效益的保障。我们在课本上学的理论知识还是比较有限的,只有进一步通过田间的操作才可以真正的提高。从公司了解到该公司的茶园主要是承包到户的方式,由公司为他们承担农药和化肥等物资,茶园的管理主要是由农户来执行,公司会向农户支付一定的报偿,农户通过采摘承包茶园的茶鲜叶向公司换取报酬。我感觉这样的管理方式是非常好的,一方面公司不用那么多的员工节省开支,另一方面可以致富农民。但也有一定的不足,有可能会很难满足茶叶生产所需的茶叶标准,导致茶叶不是特别的均匀,影响其品质。所以对农户进行教育与田间指导是很重要的,只有这样才可以更加规范茶叶种植的标准和鲜叶采摘的标准。虽然茶园的管理比较辛苦,但只有通过亲自动手实践才可以真正检验自己和提高自己,一个未来茶学的接班人认真地做好每一种工作尤为重要。

本次实习很快的就结束了,回想一下任然让我回味无穷,当然深刻的感想也会经常浮现:认真做事,踏实做人   通过这次实习,让我了解到了八百秀才茶叶有限公司的发展规划、人员编制、人才引进、未来目标等发展策略,一个公司的发展需要脚踏实地的人才。在以后的工作中相信会有较大的帮助,尽自己最大的努力做好每件事,自己要不断的学习更多的知识,为公司贡献自己的力量,使公司获得更好的效益。同时与同事和谐相处,多关心人,帮助人,做到不失信于人!虚心向别人学习!

学会总结   在实际工作中好多东西都是我们在课本上学不到的,都是由不断实践中得来的,由经验得来的。从别人身上学习来的,我们必须抓住这个机会,认真的学习,不断地自我总结,自我完善,从而全面的提高自己。通过这次毕业实习,使我更深刻地了我们茶学相关的知识。大学三年在基本学完专业基础课和专业课后,逐步具有了较扎实的专业知识,但在校期间所学的内容都是理论知识,在实践中学习和运用已学理论知识还远不够。通过这次实习,我对以前学习和实习中存在的问题和不足有了正确的认识。"学以致用"的另一方面是"以小见大".许多知识、理论往往是解决问题的关键,只有你遇上了并通过实践才可以解决。其次,通过这次毕业实习,使我更清醒地意识到茶园管理的重要性。

另外,在这次毕业实习环节中,我也发现自己存在的一些不足和缺点,主要有以下三点:一、专业知识掌握的不够全面。尽管大学三年中认真学习了专业知识,但是当前所掌握的知识面不够广,还是有一定的局限性,因此,尽管即将走上工作岗位,但我应该将所从事的工作看作是新的学习的开始,只是在实践中学习,才会掌握更多专业知识和技能。

二、专业实践阅历远不够丰富。由于以前专业实习时间较少,因此很难将所学知识运用与实践中去,通过实践所获取的阅历更是很短缺。所以,今后我们在工作岗位上,一定要抓住机会,多向茶学师傅学习,同时要转换学习方法和态度,改变以往过于依赖老师的被动吸收学习方式,应主动积极向他人学习和请教,同时加强自学能力和驾驭解决难题的本领。

三、专业知识在茶学实践中运用不够灵活。通过这次毕业实习,我切实感受到以前所学的专业知识运用欠灵活。这主要是对所学的知识没有形成一套完整的体系,这些零散的知识点运用起来很困难,因此,今后在学习和实践中应该重视积累和运用,使所学的知识由量变到质变,发挥更大的指导作用。

毕业实习很快就告一段落了,但通过这次短短的实习,我从中学到了许多以前在课本上难以学到的知识,这些新的收获,将对我们即将走上工作岗位的学生具有更实际的指导意义。 英德八百秀才茶叶公司给了我很多很多收获,我永远会记得那个让我成长的茶厂。

作者:李真    华南农业大学